商用廚具,也必須進行多方向發(fā)展

1、服務質量的提升

對于餐飲業(yè)來說,商用廚具正是一家餐館的發(fā)動機,所以當現(xiàn)代化的廚具一旦發(fā)生故障,對服務的反應速度和修復能力提出了更高的要求.而作為商用廚具的生產商,除了能提供更好的產品外,是否能夠提供令客戶放心滿意的售后服務也成為了企業(yè)在市場上拔得頭籌的一大決定性因素;

2、多功能產品進一步為市場所接受

以多功能、簡單操作為特點的商用廚具正不斷的為市場所接受.這種智能化商用廚具,在一些發(fā)達國家已經廣泛普及,比如在日本,僅1臺機器就可對應"烤"、"蒸"、"煮"、"煲"、"炒"等各種烹飪方法的萬能蒸烤箱銷售相當火熱.其原因是:對無需技術也能做出高品質的菜肴,以及對溫度管理的精確性要求越來越高所帶來的.以往這種萬能蒸烤箱一般是面向賓館或酒店等量大料理方向為主的,但最近諸如小規(guī)模的專營店、連鎖店等也逐漸開始引進.特別是新開店,引進萬能蒸烤箱的比率相當大.而我國的高品質的萬能蒸烤箱,目前還局限于少數(shù)國外品牌.可以看到,這一塊市場份額,其實還大有可為.

作為與每個人的飲食息息相關的重要領域,商用廚具行業(yè)正在進行著一場潛移默化的革命.隨著大眾生活水平的不斷提高,對餐飲的要求也不斷呈現(xiàn)多樣化需求,這就導致餐廳、酒店里最重要的基礎設施:商用廚具,也必須進行多方向發(fā)展.這種發(fā)展歸納來看分為:

3、廚房設備產品品質的提升

早期的商用廚具,品質參差不齊.由于產品主要用于后廚,所以采購方的要求僅僅著眼于"能用".但隨著客戶對整潔的要求越來越高,以及明檔廚房(將開放的廚房直接亮相在餐廳或售餐處前,讓顧客能更清晰的了解食物制作過程,以展示食物加工過程的干凈整潔.)的普及,對商用廚具的品質要求就在原來"能用、不壞"的基礎上又添加了"簡約、美觀"的設計需求.這對商用廚具的生產,提出了更高的要求;

4、市場總量的提升

根據(jù)數(shù)據(jù)了解,2015年中國廚具行業(yè)市場規(guī)模高達1600億元,而且遠期預測也會呈現(xiàn)持續(xù)上升的態(tài)勢.到目前為止,全球商用廚具的主要市場集中在了美國、日本和歐洲等發(fā)達國家和地區(qū),而隨著中國工業(yè)的"互聯(lián)網+"概念的崛起,在未來將會獲得更大的市場份額;