什么是商用廚房工程?商用廚房設備又有哪些?商用廚房工程改造是指什么?小編只要6分鐘帶你了解商用廚房工程基本常識.

1、什么是商用廚房設備?

商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場和各大單位、學校、工地食堂的大型廚房設備;它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也相對較高,主要側(cè)重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分采用不銹鋼材質(zhì).

2、商用廚房設備有哪些類型?

商用廚房設備大致可分為五大類:灶具設備、排煙通風設備、調(diào)理設備、機械類設備、制冷保溫設備.

灶具設備是指廚房中常用的灶具爐灶具等.

排煙通風設備是指通風排煙系統(tǒng),常見的有煙罩、運水煙罩、油煙凈化器、風機等.

調(diào)理設備多是些不銹鋼制成的設備,比如工作臺、操作臺、米面架、水槽等.

機械類設備主要是一些小型的機械設備,比如切片機、攪拌機、和面機、豆?jié){機等.

制冷保溫設備是指為使材料和食物保鮮或保溫的設備,比如冰柜、冰箱、保溫柜等.