飯店廚房設(shè)備定位和酒店設(shè)備定位或許在設(shè)備的品牌和參數(shù)上有所不同,但是無(wú)論設(shè)備是什么樣的,在安裝的時(shí)候都是有一些事項(xiàng)需要注意的.飯店廚房設(shè)備安裝和酒店廚房安裝需要注意的事項(xiàng)差不多.

一、安裝前注意事項(xiàng)

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(一)確保設(shè)備能夠順利到達(dá)安裝地點(diǎn),也就是所有的門、電梯、過(guò)道、樓梯等都能讓設(shè)備通過(guò).

(二)廚房里的水電、墻面和地磚吊頂要預(yù)先安裝完畢.

(三)商用廚房設(shè)備進(jìn)場(chǎng)前,核對(duì)設(shè)備清單,并檢查現(xiàn)場(chǎng)施工情況,包括水電位和預(yù)留尺寸等,確保設(shè)備能夠順利安裝與使用.

二、安裝時(shí)注意事項(xiàng)

燃?xì)庠罹呷晥D

(一)水、電、燃?xì)庠O(shè)備的安裝需要符合國(guó)家和地方的相關(guān)法律法規(guī)和安裝規(guī)范,如《飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及技術(shù)規(guī)范》、《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》、《城市區(qū)域振動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)》等.

(二)嚴(yán)格按照設(shè)備既定的安裝要求來(lái)安裝.

(三)設(shè)備擺放完畢后,需要將一些死角位置用拼板補(bǔ)位,以免留下衛(wèi)生死角.

說(shuō)完注意事項(xiàng),那具體該如何安裝設(shè)備呢?小編為您舉個(gè)例子——燃?xì)庠钆_(tái)的安裝方法.

三、飯店廚房設(shè)備——燃?xì)庠钆_(tái)的安裝方法

灶具安裝后效果

飯店廚房設(shè)備的安裝需要按照設(shè)備的具體安裝方法來(lái)進(jìn)行,燃?xì)庠钆_(tái)的具體安裝方法是這樣的.

(一)按照既定的設(shè)計(jì)位置,將爐具搬運(yùn)就位,逐臺(tái)調(diào)整,做到四腳支點(diǎn)落地?zé)o晃動(dòng),并用水平尺調(diào)平爐具,爐背板、爐面板、前沿及其接縫處整齊劃一,爐沿上標(biāo)高810mm.有多臺(tái)爐具,如果需要用焊接進(jìn)行連接,必須采用氬弧焊,焊后要打磨、拋光或脫碳漂白處理.

(二)注意爐具的風(fēng)機(jī)擺放位置,需嚴(yán)格按照爐具進(jìn)風(fēng)口方向擺放.

(三)鋪設(shè)爐磚時(shí),應(yīng)注意爐磚的擺放.小炒爐需條磚27塊,扁磚12塊;湯撐爐需大磚50塊;矮仔爐需條磚20塊;大炒爐需大磚20塊,薄磚40塊.

(四)所有爐磚在安裝時(shí)應(yīng)注意整齊擺放,小炒爐生鐵圈處的耐火磚應(yīng)突出5mm,并垂直安裝,以確?；鹧娌粫?huì)接觸到生鐵圈.

(五)所有爐具燃?xì)夤艿劳瓿善浒惭b后,必須用專業(yè)試漏工具測(cè)試是否有漏氣現(xiàn)象.如用水柱器加壓到280mm時(shí),關(guān)掉所有閥門過(guò)10分鐘后打開水平.沒(méi)有下降或下降(0.2mm)為正常.

(六)爐具安裝過(guò)程中,應(yīng)注意來(lái)水、去水、燃?xì)夤艿赖氖┕?

(七)燃油爐具的排煙管,應(yīng)引入耐火磚煙道內(nèi),并設(shè)煙道導(dǎo)流板,爐具排煙管與煙道的連接處,必須用耐火材料加以密封處理.

(八)耐火磚煙道的規(guī)格一般為L(zhǎng)*700*2000(mm),并在其一端開有400*H600(mm)的檢修孔.

(九)砌爐膛必須用耐火磚和由水泥:河砂:耐火泥=1:2:3的比例與水調(diào)成的泥漿,不得改用其它非耐火材料替代,泥漿攪拌盡量室外進(jìn)行.

(十)砌爐膛時(shí),先用耐火磚和泥漿將底部填實(shí)、抹平,使瓦圈高出底平面10mm.爐膛砌磚要求整齊,溝縫要求嚴(yán)密,干后無(wú)大的裂縫.

(十一)爐具的風(fēng)管接駁處,應(yīng)打玻璃膠密封,不允許有漏風(fēng)現(xiàn)象.

小編為您介紹的飯店廚房設(shè)備的安裝注意事項(xiàng)和安裝方法就是這些了,還想看更多?酒店廚房設(shè)備網(wǎng)廚房知識(shí)頁(yè)面,資源很豐富,去盡情查閱吧.