廚房是一家餐館的核心部分,餐館廚房設備工程設計安裝時要十分認真細致.要讓餐館廚房設備物盡其用,也要最大可能地節(jié)約成本.

今天帶大家一起來了解下餐館廚房工程需要用到的廚房設備有哪些?

1、餐館廚房工程之儲藏設備

餐館廚房的儲藏設備分成器皿用具儲藏和食品類儲藏兩類.器皿用具儲藏是供廚具、廚具、容器等儲存的空間.食品類儲藏分成冷凍和非冷儲藏兩大類,冷凍是根據(jù)廚房內的制冷冷藏設備、凍庫等保持的.儲藏用品是根據(jù)各種各樣底柜、壁柜、轉角柜、智能裝飾柜等進行的.

餐館廚房工程

2、餐館廚房工程之烹調設備

餐館廚房的烹調用品主要有商用煤氣灶、商用燃氣灶、商用電磁灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸箱、微波爐、烤爐、自動炒鍋等.餐館廚房為確保廚房自然通風良好,要設置排風管道、通風排煙設備等.

3、餐館廚房工程之照明設備

餐館廚房的照明設備要布局合理,對整個廚房的照明設計要光亮,廚房灶臺、洗滌池、工作臺的照明也不可以忽略,并設置便捷的電源開關裝置.

餐館廚房工程

4、餐館廚房工程之洗滌設備

餐館廚房的洗滌設備包含有冷熱水供應系統(tǒng)、排水設備、洗碗機、果蔬清洗機、消毒碗柜、洗滌槽、洗滌盤、存儲柜等,食品垃圾粉碎器等設備.

5、餐館廚房工程之調理設備

餐館廚房的調理設備主要包含有櫥柜臺面,整理、切菜、配料、調配的專用工具和容器,儲放架、餐飲車、調料盒、調味品箱、調料架、廚具架等.