如今商用廚具上應(yīng)用的越來(lái)越普遍了,許多餐飲行業(yè)都開始選用了中央廚房的方式來(lái)打造自身廚房環(huán)境,今天粵海廚具就來(lái)簡(jiǎn)單講下怎么來(lái)合理規(guī)劃打造中央廚房的工程建設(shè).

對(duì)于中央廚房建設(shè)過(guò)程大家應(yīng)該著重點(diǎn)還是在廚房設(shè)備的選購(gòu)上,大家對(duì)于廚房設(shè)備的采購(gòu)應(yīng)該要定個(gè)標(biāo)準(zhǔn),要對(duì)商用廚具的選型還有質(zhì)量方面都有特定的要求,制定設(shè)備選型方法是工程建設(shè)的首要任務(wù).

針對(duì)商用廚房設(shè)計(jì)建設(shè)中選購(gòu)廚房設(shè)備是重中之重

餐飲企業(yè)在規(guī)劃廚房時(shí)我們需要確定好我們的廚房是中餐還是西餐,是什么菜系這樣才能合理的規(guī)劃好需要采購(gòu)哪些商用廚房設(shè)備,然后再選購(gòu).

一般市面上的食堂廚房設(shè)備都是大同小異,就是選用的材質(zhì)還有質(zhì)量上有區(qū)別,就像商用廚具一般都是采用304不銹鋼制作的,這個(gè)材質(zhì)的抗腐蝕,易于清理衛(wèi)生,也比較堅(jiān)硬可以使用的壽命比較長(zhǎng),如果我們采用201不銹鋼制作的話,雖然價(jià)格便宜很多但是不耐腐蝕,使用壽命比較短這對(duì)于我們做廚房設(shè)備的來(lái)說(shuō)就不太適合了,所以要針對(duì)需求,對(duì)食品機(jī)械設(shè)備進(jìn)行合理的選型是非常有必要的.

還有大家盡量的選用電能設(shè)備,首先商用廚具不會(huì)給廚房環(huán)境造成過(guò)高的溫度效應(yīng),其次它也可以節(jié)能能源消耗,對(duì)于燃?xì)夂碗娔茉O(shè)備,電能設(shè)備明顯節(jié)約成本,這對(duì)于大家剛起步的餐飲店來(lái)說(shuō)是一大筆節(jié)約開支.